Radebeul. REWE Keyser und Radebeul-aktuell bitten Gastronomen aus Radebeul und Umgebung an die Kochtöpfe! Beim 1. Radebeuler Gastrowettbewerb kann jeder sein eigenes Süppchen kochen – und zwar Soljanka. Mit welcher Finesse, welcher besonderen Note und welchem kleinen Küchengeheimnis, bleibt jedem selbst überlassen. Genau das macht den besonderen Reiz dieses Events aus: Es geht nicht einfach ums Gewinnen, sondern um das gemeinsame Erkunden der erstaunlichen Geschmacksbreite dieses beliebten Essens.
Denn kaum eine Suppe bietet so viel Raum für die eigene Handschrift. Herzhaft, säuerlich, würzig, mild oder mit ordentlich Feuer: Eine Soljanka kann mit Fleisch und Wurst, aber ebenso mit Fisch oder Pilzen zubereitet werden. Saure Gurken gehören für viele unbedingt hinein, andere schwören auf Gurkenlake, Zitrone, Paprika, Kapern, Oliven oder einen kräftigen Klecks saure Sahne. Die Soljanka ist eben keine Suppe von der Stange, sondern ein Gericht mit Charakter – und gelegentlich auch mit leichter Schärfe im Abgang.
Ob aus dem Kochbuch oder aus Großmutters Küche: Die Radebeuler wollen die Suppe einmal so richtig auslöffeln, die ihnen erfahrene Küchenprofis anrichten. Traditionelle Familienrezepte dürfen dabei ebenso in den Topf wie moderne Interpretationen. Vielleicht trifft Jagdwurst auf Chili, Pilz auf Paprika oder Zitrone auf eine bisher streng gehütete Gewürzmischung. Erlaubt ist, was schmeckt und die Jury neugierig zum nächsten Löffel greifen lässt.
In Ostdeutschland besitzt die Soljanka natürlich Kultstatus. Sie wurde besonders durch die DDR-Gastronomie bekannt und bewies dabei eine bis heute geschätzte Stärke: Aus verschiedenen Zutaten lässt sich etwas überraschend Eigenständiges zaubern. Aus einem Resteessen wird so ein echtes Wohlfühlgericht. Das hat die Soljanka mit der Pizza gemeinsam. Austausch und Fachsimpeln sind ausdrücklich erwünscht. Die Gastronomen dürfen ihre Gäste gern überzeugen, über Zutaten philosophieren und zeigen, warum ausgerechnet ihre Variante das Zeug zum neuen Radebeuler Suppenliebling hat. Schließlich entscheidet bei einer guten Soljanka nicht allein das Rezept. Es braucht auch Erfahrung, Mut zum Abschmecken und das richtige Gespür zwischen sauer, würzig und „davon nehme ich noch eine Kelle“.
Austragungsort ist der REWE-Markt von Björn Keyser am Bahnhof Radebeul Ost. Dort werden auch alle benötigten Zutaten zur Verfügung gestellt. Der Wettbewerb findet am 12. September von 10 bis 14 Uhr statt – passend zum Radebeuler Vereinstag, der neben dem Kulturbahnhof Radebeul-Ost zu Gast ist.
Für ausreichend Juroren, neugierige Gäste und fachkundiges Publikum ist damit gesorgt. Jetzt fehlen nur noch Radebeuls Gastronomen, ihre besten Ideen und ein paar ordentlich dampfende Kochtöpfe. Möge die beste Soljanka gewinnen – und am Ende garantiert kein Teller halb voll bleiben. Der Erlös der Veranstaltung wird an den Deutscher Kinderschutzbund e.V. im Ortsvervand Radebeul für den Kinderzirkus „Sanro“, gespendet.
Der Kinderzirkus wird am Tag der Veranstaltung auch mit der ein oder anderen Darbietung anwesend sein.
Ort: REWE Keyser Radebeul Ost, Sidonienstraße 1
Zeit: 12. September von 10 bis 14 Uhr
Anmeldung: redaktion@rdbl-aktuell.de
